分享二十餘年的學習心得，以最方便簡單的方法，做出職人般的手工點心，享用安心無添加的美味。
核桃桂圓蛋糕
學習心得－林渝淨
「同學~開始上課了！」「同學~這學期我們的課程有：桂圓核桃蛋糕、花捲起士捲、肉桂捲花生捲、蔥油餅、甜鹹餐包、珍珠肉圓。」
開心歡樂的結束課程，回到自已的小廚房開始了練習之路-早餐餐包；準備了麵粉、糖、鹽、無鹽奶油、酵母、拉里拉雜的器具，回想老師的教導，搭配講義一起看，這個下這個加，這個拌這個不能揉，麵粉入攪拌機或成了團，等待基礎發酵；分割麵團秤重量，滾圓(這個滾圓小動作，就讓手鈍的我試了很久)，蓋溼布再等2發。
重頭戲來了！要、塑、形。(為娘心想：為了孩子的早餐餐包，我一定要成功。)塑阿塑、塑阿塑，老師教的完美橄欖形，偏偏到手鈍的我手上成了變形的台灣地形，哈哈。幸好孩子吃的很開心。
上課時總是歡樂無比，還會偶有驚喜加碼課程出現，老師說：同學們盡量做，有問題盡量問！真的穿透了學習新手的心聲。謝謝老師們不私藏的指導。