店家名稱： 阿敏婆碗粿
店家地址： 雲林縣西螺鎮延平路51巷6號
聯絡電話：0922-641188
營業時間：不定期
店休日： 不定期
售價：30元起

【西螺老味道】
阿敏婆是西螺東市場在地人，一輩子住在東市場，年輕時的阿敏婆，主業經營檳榔攤，為了養家餬口，逢年過節兼賣蘿蔔糕、紅龜粿、油飯、肉粽等，住附近的在地人皆知阿敏婆的好手藝，只要有人吩咐，從流水席至彌月油飯都使命必達，一路做到七十多歲才退休，退休前和目前接手的西螺媳婦「阿敏」相遇，並將製作碗粿的技術傳授給她，兩人雖無血緣關係，但這份情緣讓超過60年的碗粿能延續下去。

【製作過程】
在來米浸泡5-6小時，磨成米漿煮至糊化，加入太白粉增添口感，紅蔥頭使用豬油爆香，放入絞肉、西螺醬油，最後盛入陶瓷碗用蒸籠炊熟。

【店家招牌】
碗粿。

【推薦理由】
碗粿的靈魂醬汁使用西螺特有的豆乳滷加入米醬中，增添碗粿的香、鹹味，具西螺最道地的美食特色。

照片來源
店家：https://www.verse.com.tw/shop/magazine/verse-vol-20
商品：https://www.verse.com.tw/article/Savory-rice-pudding-nameless-street-foods