店家名稱：西螺豆菜麵
店家地址：雲林縣西螺鎮建興路119、221號
聯絡電話：05-5868812、05-5878721
營業時間：14:30-22:00
年節營業：初一至初五
店休日：每週三、四
售價：20元起
【西螺老味道】
蕭家外公於1950年在中央市場附近開始販售魷魚羹，後來傳給第二代，女兒和林女婿一起接手，而後林女婿研發豆菜麵，1987年中央市場改建，麵攤遷移至現在的位置，目前由第三、四代共同經營，並開設第二間分店，累積不少老顧客。早期農業時期物資匱乏，食材取之不易，考量到可存放、易料理、低價的食物，豆菜麵便因應而生，農民需耗費勞力，三餐皆吃澱粉才能快速填飽肚子。
【製作過程】
魷魚泡發切片，豆芽菜、韭菜切段川燙。
羹製作加入筍絲、柴魚、扁魚調味勾芡，當客人點魷魚羹再加入魷魚片。
豆菜麵將麵條及豆芽菜放入竹蒸籠蒸熱，加入豆芽、韭菜、豬油、油蔥、西螺醬油調製的獨門醬汁。
【店家招牌】
豆菜麵、魷魚羹。
【推薦理由】
魷魚羹在民國50年代在豆菜麵為雲嘉南平原在農業時代具代表的鄉土料理，有別同於臺南府城的擔仔麵，豆菜麵沒有海鮮、貢丸等配料，簡單料理顯得清爽，樸實的老味道也吸引各大媒體平台報導。
